ACAI: il frutto della vita
Oltre tre milioni di brasiliani che vivono nella zona settentrionale della Foresta Amazzonica sopravvivono grazie a un frutto che cresce solamente da queste parti. Praticamente l’Açai (si pronuncia assai) accompagna tutti i loro pasti, dalla colazione alla cena, e a causa delle sue molteplici proprieta' nutrizionali viene chiamato, dagli Indios, il frutto della vita. Nella tradizione degli Indios le bacche di Acai che crescono sulla pianta spontaneamente a grappoli, subito dopo la raccolta vengono lavate e lasciate a bagno per ammorbidirsi. Tolto il nocciolo, che costituisce circa l’80% della frutta, con la polpa viene prodotto un denso liquido rossastro di sapore incomparabile che viene servito freddo con zucchero o farina di tapioca.
Palma resistente con delicatissime bacche
L'Acai è il frutto dell'acaizero, una palma fruttifera della famiglia dell'Euterpe Oleracea, esile palma tropicale, che cresce spontaneamente nelle umide pianure alluvionali dello stato di Pará. La pianta dell´Acai è molto resistente, produce il frutto anche in momenti di siccità. Il frutto in sè, invece, simile ad una piccola ciliegina viola, e´ delicatissimo. Deve essere raccolto nel giusto momento di maturazione e in seguito consumato o congelato entro le successive 24/48 ore. Dopo le 48 ore si secca e non serve piu´a niente.
Il preziosissimo olio per l’alta cosmesi
Solo recentemente la ricerca ha permesso di applicare le straordinarie proprietà dell’Acai nel settore cosmetico. L’olio di Acai è ricco di Antiocianine contenute in concentrazione 10 volte maggiore di quelle contenute nell’uva rossa. L’olio di Acai, puro al 100%, viene estratto con sistemi esclusivamente meccanici in modo tale da preservare la ricchezza e la composizione delle sostanze bioattive contenute: acidi grassi essenziali Omega 6, Omega 9, Fitosteroli, Vitamina C .
Una “scoperta” recente
Uno dei frutti che la popolazione indigena ha assunto per secoli è l'Euterpe Oleracea, o più sempli-cemente: "Açaì”.
Le bacche di questa specie di palma contengono eccezionali concentrazioni di proteine, acidi grassi essenziali, fibre, vitamine e minerali.
Fino al 1999 l´Açai era conosciuto solo in Amazzonia (a Rio de Janeiro o San Paolo molti non l’avevano nemmeno sentito nominare)
L'Açaì è stata "scoperto" nel 1999 quando la ricerca etno-botanica ha riscontrato essere uno tra i frutti più nutrienti della foresta amazzonica. Da allora l'Açaì è passata dall'essere un segreto ad essere il frutto piu´ ricercato ed apprezzato.
Molti studi sono stati fatti per comprovare le caratteristiche benefiche ed energetiche del frutto